東京都中央区日本橋のコレド室町1にある「日本橋だし場 本店」は、鰹節専門店であり、飲食店として営業しています。店内では削りたての本枯鰹節や本枯鰹節のだしを使用した料理をテイクアウトすることができます。イートインスペースもあります。夏の期間限定で冷やしおでんやミュージアムとコラボした かつお節だしもあります。
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編集部訪問レビュー
2023/08/08 Tue.
コレド室町1の1階にある「日本橋だし場 本店」へ行きました。一汁一飯をコンセプトに削りたての鰹節を使用したお出汁を中心に販売しているお店です。
店内にはさまざまなお出汁や調味料がずらり。スタンディングかテイクアウトで食事を楽しむこともできるとのことで、今回はスタンディング利用しました！
編集部は以下を注文。
・冷やしおでん 360円
・Immersive Museum期間限定かつお節だし 200円
夏にぴったりな冷やしおでんは、お出汁がジュレ状になっており大根・ちくわ・ヤングコーンなどの大ぶりの具材とよく絡み、染みていて美味しい〜！
また、コレド室町1の4階、日本橋三井ホールで開催中のイベント『Immersive Museum』をイメージした期間限定かつお節だしは、お花のお麩が浮いていて可愛い🌻優しいお出汁です。
だし焼玉子やお弁当も気になったのでまた立ち寄りたいです！
